Bio Rote Bete

Die Rote Bete oder auch Rote Rübe genannt ist eine Kulturform der Rübe und gehört zu der Familie der Fuchsschwanzgewächse.

Die Rote Bete ist mit der Zuckerrübe und auch dem Mangold verwandt.

In der Küche findet man die Rote Bete meist als Knolle. Jedoch gibts diese auch in vorgekochter und eingelegter Form.

Rote Bete ist ab ca. Juli/August erntereif und kann sich bis kurz vor dem Eintritt des ersten Frostes erstrecken.
Jedoch lässt sich die Rote Bete noch einige Zeit frostfrei lagern.

Rote Bete schmeckt sehr aromatisch und würzig. Die Blätter können gleichfalls verzehrt werden und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

 Aufgrund des hohen Vitamin B-, Kalium, Eisen- und vorallem Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein wertvolles Gemüse.

Vor der Verwendung sollte man die Rote Bete schälen. Er ist sowohl roh als auch gekocht zum Verzehr geeignet.