Rucola am Wurzelballen

Für Pizza, Pasta, Pesto und Salat

Er wird besonders gerne für die mediterrane und internationale Küche verwendet. Die Blätter schmecken sehr intensiv, aromatisch, leicht bitter und erinnern an Kresse oder Walnüsse.

Besonders beliebt ist der Rucola als Salat, Pesto, Suppen, Pizza, Tomatengerichte und Saucen.

Soll es weniger bitter schmecken, einfach den Stiel entfernen.

Dem Rucola wird auch eine Heilwirkung nachgesagt. Er fördert die Verdauung und wirkt anregend, antibakteriell, blutreinigend und auch harntreibend.

Vorteil des Rucolas mit Wurzelballen: er bleibt viel länger frisch, dazu einfach in eine Schale mit Wasser stellen. So bleibt der Salat bis zu einer Woche haltbar.