Lauch

Der Vitaminlieferant in den Wintermonaten

Lauch ist ein beliebtes Gemüse in den Herbst- und Wintermonaten. Da er so robust gegen Frost ist, kann man die Stangen im Winter trotz allem ernten.

Er ist bekannt als Zutat im Suppengrün, da er sein Aroma und seine Würze perfekt abgibt. Der Lauch ist vielseitig einsetzbar.

Die grün-weißen Stangen enthalten auch viele Vitamine, unter anderem Vitamin C und K, und auch Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium.

Den Lauch darf man nicht roh in größeren Mengen verzehren sondern eher kochen, dünsten oder dämpfen. Nachteil dabei ist der Nährstoffverlust.