Lauchzwiebel

Die milde Alternative

Die Lauchzwiebel, auch Frühlingszwiebel oder Schloten genannt, gehört zu der Familie der Speisezwiebel. Diese schmecken milder als Zwiebeln, das röhrenförmige Grün erinnert mehr an Lauch. Das Grün darf nicht zu lange gegart werden, denn dadurch verliert es an Aroma. Roh passen die Schloten gut zu Salat oder zu Quark. Sie enthalten einiges an Vitamin C und auch Kalzium, womit das Immunsystem unterstützt wird. 

Erntezeitraum der Lauchzwiebel ist von Juni bis November.