Chicorée

Junges Gemüse mit Geschmacksgarantie

Seine Verwendung in der Küche lässt sich bis in das 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Damit ist er ein vergleichsweise junges Gemüse.

Seine Farbe sollte leicht gelblich, maximal zart-grün sein. Er ist bis zu einer Woche im Kühlschrank lagerbar und eignet sich besonders zum Dippen in leckere Saucen oder als Salat-Zutat.

Chicorée wird ganzjährig in Reifekammern gezogen.